Parlamento La Catedral del Tapeo abrió por primera vez sus puertas el 20 de marzo de 1994 en una mítica callejuela de Murcia, con la nada pretenciosa misión de intentar recrear un pedacito de la cultura gastronómica andaluza en tierras murcianas.

Así, con mucha sencillez, nació el primer Parlamento, donde su fundador Pepe Rubiales sirvió bocadillos y tapas andaluzas, que él mismo creaba con mucho cariño y con los mejores ingredientes, para que sus clientes las disfrutasen sin prisas y entre amigos. Y es que Don Pepe puso, santa costumbre ésta que se mantiene hoy día, mucho esmero en restregar bien el tomate sobre el pan, en echarle bien de aceite de oliva virgen y en rellenarlo generosamente para que los clientes no se alimentasen sólo con la vista.

A día de hoy, hay tres “Asambleas” funcionando en las provincias de Alicante y Murcia con cada vez más diputados convencidos y, con la venia, dentro de poco seremos muchos más. Ha llegado el momento de ponerse flamenco, así que si estás pensando en montar tu propia taberna, súbete a nuestro tablao.

Y aunque el planteamiento del Parlamento era muy familiar: tapas y bocadillos andaluces, en un ambiente cuidado y distendido, tuvo una excelente acogida desde su inicio pues sus clientes supieron apreciar, desde el primer momento, el arte de lo sencillo y el mérito de lo bien hecho.

Así, casi 20 años después de su creación, la firma, con tres “Asambleas” y el grado que aporta la experiencia, se ha propuesto abrir nuevas “Asambleas Parlamentarias” que, en régimen de franquicia, trasladen por toda España un trocito de la cultura gastronómica andaluza.

Parlamento La Catedral del Tapeo está buscando socios-compadres que quieran implicarse en un negocio con mucha solera y apuesten firmemente por su taberna, en particular, y por la filosofía de la cadena, en general