Nuestro modelo de negocio se basa en la sociabilización. Nuestros clientes no solo vienen atraídos por la oferta gastronómica, sino también por el trato que se les da y porque nuestras Tauèrnes se han convertido en puntos donde reunirse entre los amigos o familia y compartir un buen momento.

Nuestra misión es fomentar la sociabilización de las personas, compartiendo valores araneses - occitans, a través de fomentar hábitos cotidianos de relaciones entre los individuos basados en compartir momentos juntos. De esta forma queremos devolver a la Sociedad lo que ella nos ha dado.

El trato que dan nuestros tauèrners (que no es lo mismo camarero) es fundamental; el trato es mucho más directo y personalizado, siendo en la gran mayoría de los casos el mismo tauèrner el que pueda escoger que van a comer nuestros clientes, haciéndoles recomendaciones o escogiendo por ellos directamente.

El gran punto diferenciador que tenemos es la personalidad aranesa que se demuestra con los nombres de algunos platos, así como en la misma cocina que incorpora algunas propuestas de esta zona.

Aunque nos adaptamos siempre a las zonas donde nos instalamos, intentando comprender a nuestros posibles clientes.

No somos una gran cadena de restaurantes y aunque nuestro objetivo es crecer, queremos hacerlo con sentido común y sin abandonar en ningún momento nuestras bases, siendo fieles a ellas en todo momento.