Nooi es una de las marcas del grupo francés de restauración temática FLAM. Fundado en 1990, el grupo, dirigido por sus dos fundadores, Eric Senet y Franck Riehm, explota unos 110 restaurantes en Francia y el extranjero. FLAM se especializa en el desarrollo de conceptos innovadores dentro del mundo de la restauración clásica (bajo la enseña Flams) o rápida (bajo la enseña NOOI y Wazawok) que están dirigidos a una clientela joven, urbana y activa, buscando una cocina simple, sana, abordable en precio y de calidad.

NOOI fue creado en el 2006 y cuenta en la actualidad con 87 restaurantes (propios y franquiciados) en 4 países Francia, Bélgica, España, Guatemala y Estados Unidos.

NOOI cuenta una organización operativa de apoyo al franquiciado desde el inicio del proyecto, ofreciendo entre otros servicios:

• Entrega directa de todos los productos y de las salsas listas para su utilización.
• Recetas y procedimientos creados para una fácil y rápida aplicación en el negocio.
• Precios negociados que permiten optimizar la gestión de las materias primas.
• Manual de Procedimientos que permite gestionar un punto NOOI sin experiencia previa en comida rápida.
• Un software de caja y de gestión que permiten concentrarse en lo esencial del negocio: el servicio al cliente.
• Un apoyo permanente para aumentar las ventas y rentabilizar el negocio.
• Ayuda en la búsqueda y negociación de local.
• Un completo plan de formación permanente muy operativa y práctica.
• Financiación por leasing del equipamiento.

• Un concepto atractivo y nuevo posicionamiento en la restauración rápida.

• Restaurante de pasta para llevar.

• Superficies pequeñas, a partir de 30 m2.

• Oferta adaptada a las nuevas tendencias de alimentación sana y equilibrada.

• Nicho de mercado en constante crecimiento.